چیکن پاکورا (مرغ سوخاری هندی)
کیان رنجبر مواد لازم برای 4 – 6 نفر سینه مرغ خرد کرده 2 عدد زیره 2 قاشق سوپخوری سیر له کرده 4 حبه
کیان رنجبر
مواد لازم برای ۴ – ۶ نفر
سینه مرغ خرد کرده ۲ عدد
زیره ۲ قاشق سوپخوری
سیر له کرده ۴ حبه
فلفل سبز ریز خرد کرده ۳ عدد
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
مواد خمیر
پودر سوخاری ۱ پیمانه
آرد برنج ۳ پیمانه
آرد ذرت ۱ پیمانه
پودر خمیر مایه ۱ پیمانه
فلفل قرمز ۱ قاشق سوپخوری
گشنیز ریز خرد کرده یکدوم پیمانه
آب به میزان لازم
روش تهیه چیکن پاکورا
مرغ، زیره، سیر، فلفل سبز، نمک و روغن را مخلوط کنید.
آنگاه پودر سوخاری، آرد برنج، آرد ذرت، پودر خمیر مایه، فلفل قرمز و گشنیز را با هم ترکیب کنید، کمکم اب را بیفزائید تا سس نسبتا غلیظی حاصل شود.
آن را به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید.
سپس مرغ مزهدار کرده را به سس آغشته کنید و در روغن داغ آنها را سرخ کنید.
منبع: شور و شیرین
